Tapas er social mad, som er ideelt til at samles om og nyde i godt selskab.
Her er den gode oplevelse vores vigtigste opgave, og den starter allerede ved bestilling.
OLIVIAs tapas som hovedret
175,-/kuvert
- Lufttørret spansk serrano-skinke
- Kogt italiensk urteskinke
- Krydret italiensk salami ventricina
- Forskellige franske snackpølser
- Grøn peberpaté
- Tomme de Savoie
- Lagret gouda
- Arla Unika gl. knas
- Æblerøget cheddar
- Hjemmelavet aïoli, pesto og abrikoschutney
- Syltede rødløg
- Blandede oliven
- Spicy nødder
- Lyst og mørkt hjemmebagt brød
Denne tapas kan serveres som hovedret til alle former for arrangementer lige fra en hyggelig aften med den bedre halvdel eller et par gæster og til de større fester, hvor de mange gæster skal forkæles med social dining af et lækkert udvalg af gode, veltilberedte råvarer. Der kan herunder vælges spændende tilvalg til denne
(Min. 2 kuverter)
OLIVIAs tilvalg til tapas som hovedret
- Rørt tuncreme med kapersbær, cornichoner, syltet rødløg og rugbrødcroutons – 30,-/kuvert
- Håndpillede rejer med spidskål, urteolie, syltede tomater og asparges – 35,-/kuvert
- Citrusrimmet laks med lemon curd, urteemulsion, agurk og ristede mandler – 35,-/kuvert
- Bresaola med peberrodscreme, cornichoner og ærteskud – 30,-/kuvert
- Vitello tonnato – rosastegt kalvekød med tunsauce og kapersbær – 35,-/kuvert
- Sliders i brioche-bolle med pulled pork, spidskål og trøfflemayo (Skal varmes) – 30,-/kuvert
- Papas arrugadas – spanske saltkartofler med chilimayo – 30,-/kuvert
- Salat med spidskål, råsyltede solbær, feta og ristede mandler– 25,-/kuvert
Til vores hovedretstapas har du mulighed for at gøre aftenen ekstravagant med disse spændende tilvalg, der kan bruges enten som supplement eller som forret, hvis man vælger 2-3 forskellige:
(Tilvalg skal bestilles mindst 2 dage før – Min. 4 kuverter)
OLIVIAs vegetartapas som hovedret
175,-/kuvert
- Tomatmarinerede hvedekerner med grillet peberfrugt
- Papas arugadas (spanske saltkartofler) med chilimayo
- Tomme de Savoie
- Lagret gouda
- Arla Unika gl. knas
- Æblerøget cheddar
- Hjemmelavet aïoli, pesto og abrikoschutney
- Syltede rødløg
- Blandede oliven
- Spicy nødder
- Lyst og mørkt hjemmebagt brød
Denne tapas udgør en vegatarisk hovedret og kan desuden laves i en vegansk variant
(Min. 2 kuverter medmindre der bestilles sammen med andre tapaskuverter)
OLIVIAs tapas som snack/forret
130,-/kuvert
- Lufttørret spansk serranoskinke
- Kogt italiensk urteskinke
- Krydret italiensk salami ventricina
- Forskellige franske snackpølser
- Lagret gouda
- Arla Unika gl. knas
- Æblerøget cheddar
- Hjemmelavet aïoli, pesto og abrikoschutney
- Syltede rødløg
- Blandede oliven
- 1 slags hjemmebagt hvedebrød
Denne servering udgør et let måltid og er tiltænkt arrangementer hvor gæsterne skal have en snack/lidt at spise eller en forret, men ikke et hovedretsmåltid
(Min. 2 kuverter)
OLIVIAs tapas som ”ståkuvert”
75,-/kuvert
- Lufttørret spansk serranoskinke
- Kogt italiensk urteskinke
- Krydret italiensk salami ventricina
- Forskellige franske snackpølser
- Lagret gouda
- Arla Unika gl. knas
- Hjemmelavet aïoli
- Abrikoschutney
- Blandede oliven
- 1 slags hjemmebagt hvedebrød
Denne servering er fortrinsvist tiltænkt stående arrangementer som receptioner og lignende ceremonier hvor gæsterne skal bespises meget let måske står med en lille tallerken eller blot en serviet. Derfor er komponenterne tørre og nemme at stå med uden at noget løber og mængdemæssigt er det bare lidt ”hapseri”
(min. 10 kuverter)
OLIVIAs kagetapas
45,-/kuvert
- Mazarinkage med hvid chokolade/anis-ganache
- Chokoladekage med hindbær-broken gel
- Gulerodskage med limefrosting
OLIVIAs kagetapas kan serveres som dessert, tilbehør til kaffen, et supplement til tapas, eller i det hele taget hvordan man foretrækker det. Vi serverer 3 slags lækker, hjemmebagt kage af høj kvalitet garneret med hver sin velsmagende og dekorative topping. Det hele er serveringsklart
(Min. 2 kuverter)
OLIVIAs mad og tapas ud af huset
På Olivias serveres tapas to go færdiganrettet på fade, som man låner med hjem til at optimere serveringen og helhedsoplevelsen, når man skal nyde de lækre og unikke råvarer, vi udvælger og bruger til vores tapas.
Olivias mad og tapas ud af huset indeholder et bredt udvalg af charcuteri og unikke oste samt et udvalg af hjemmelavede specialiteter såsom pesto, aïoli og abrikoschutney, syltede rødløg og oliven. Hertil husets lækre friskbagte hvedebrød og fuldkornsbrød med knækkede hvedkerner og malt.
Prøv også vores lækre sandwich lavet på hjemmebagt frisk brød.
Jeres tapas afhentes i vores deli i Hospitalsgade 21B. Jeres tapas serveres flot anrettet på dekorative stålfade. Dem vil vi meget gerne have retur og derfor tillader vi os at forlange et depositum på 50 kr./fad for de mindre fade og 100 kr./fad for de større. Beløbet tillægges ved betaling af jeres tapas og I får naturligvis jeres depositum retur ved tilbagelevering af fadene.
Der kan udelades elementer i vores tapas eller tilvalg hvis det ønskes, men man kan ikke skifte elementer ud og erstatte dem med andre
